Каков метод сушки на горячем воздухе?
Сушка на горячем воздухе (HAD) является наиболее широко используемым коммерческим методом сушки овощей и фруктов, при котором тепло передается от горячего воздуха к продукту путем конвекции,и испаренная вода транспортируется в воздух также конвекцией (Lewicki, 1998 г.).